Ингредиенты:

• 200 г кабачков;
• 150 мл кефира;
• 1 столовая ложка смеси свежей зелени (любой);
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца.

Взбейте яйца с солью и перцем, постепенно добавляя кефир и муку.

Кабачок натрите на мелкой тёрке, зелень мелко порубите. Соедините кабачки с зеленью вместе со смесью кефира с мукой, хорошо перемешайте. В самом конце добавьте растительное масло, еще раз перемешайте.

Сковороду нагрейте, смажьте растительном маслом, и равномерно распределяя тесто по всей сковороде, приготовьте первый блин. В дальнейшем сковороду можно не смазывать.

Не делайте слишком большой огонь, жарьте блины на среднем огне с двух сторон, до приобретения ими золотистого цвета. Готовые блинчики выкладывайте на тарелку, перекладывая их сливочным маслом.

Приятного аппетита!