Ингредиенты для блинчиков:

• 500 мл молока;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• соль, ванилин.

Ингредиенты для заварного крема:

• 500 мл молока;
• 3 ст. ложки муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла;
• кокосовая стружка (по желанию).

Сначала готовим крем, чтобы он остыл, пока будем выпекать блинчики.

400 мл молока доводим до кипения, добавляем в него сахар, сливочное масло. Оставшиеся 100 мл молока взбиваем с мукой и яйцами и быстро вливаем в кипящее молоко, постоянно при этом мешая. Как только масса загустеет, выключаем огонь, чтобы крем не подгорел. Заварной крем готов.

Начинаем печь блинчики. Все ингредиенты смешиваем, взбиваем до получения однородной массы и выпекаем, как обычно.

Готовый блинчик выкладываем на досточку, немного обрезаем с двух сторон, на край блинчика выкладываем 2-3 ложки крема. Также немного крема распределяем по всему блинчику, но основная часть должна быть на краю. Аккуратно сворачиваем блинчик в трубочку.

Готовые блинчики с заварным кремом выкладываем на тарелку и посыпаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!