Картофельный суп-пюре с чесноком и гренками
Ингредиенты: 2 л воды; 1 кг картофеля; 400 г куриного филе; 50 г сливочного масла; 200 мл молока; 1 яйцо; 3-4 зубчика чеснока; 1/3 белого батона для гренок; соль, перец — по вкусу.
крем-супы
Крем-суп с креветками
Потрясающе вкусный суп! Ингредиенты: 200 г очищенных замороженных креветок; 1 луковица; 4 помидора среднего размера; 1 морковь; 3 зубчика чеснока; 4 ст. ложки оливкового масла; 1/4 часть ч. ложки розмарина сухого; 1/4 часть ч. ложки орегано сухого; соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Тыквенный крем-суп на курином бульоне
Вкуснейший осенний суп-пюре из тыквы с пряными травами, чесноком и сливками. Это отличный рецепт для обеда. Ингредиенты: 1,5 л куриного бульона; 1 л тыквенного пюре; 1 большая луковица; 1 зубчик чеснока; 0,5 стакана сливок; зелень петрушки и тимьяна; 1,5 ч. ложки соли; 5 шт. чёрного перца горошком.
Суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром
Ингредиенты: 100 гр лука-порея (белая часть); 1 картофелина; 250 г цветной капусты; 2-3 груши; 0,5 стакана 10% сливок; 100 г плавленого сыра; 2 ст. ложки топленого масла; зелень укропа и петрушки; смесь молотых перцев; соль — по вкусу.
Суп из тыквы и цветной капусты
Ингредиенты: 1,2 кочана цветной капусты; 400 г мякоти тыквы; 1 морковь; 1,5 литра куриного бульона; 100 мл сливок; 0,5 ч. ложки карри; соль — по вкусу; соус песто для подачи (по желанию).
Гороховый суп-пюре с беконом
Ингредиенты: 450 г колотого гороха; 3 ломтика бекона; 1 луковица; 1 морковь; 1 стебель сельдерея; 2,5 л куриного бульона; соль, молотый черный перец — по вкусу.
Вегетарианский суп-пюре из тыквы и гороха нут
Ингредиенты: 200 г мякоти тыквы; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 1 стакан консервированного гороха нут (если нет консервированного, можно использовать сухой, предварительно замочив его на ночь в холодной воде и отварив затем до мягкости); 250 мл овощного бульона; 1/4 ч. ложки мускатного ореха; 1/4 ч. ложки куркумы; 1 ч. ложка сухого эстрагона; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; 2 ст. ложки оливкового масла.
Грибной суп-пюре с лесными грибами
Ингредиенты: 4 ст. ложки оливкового масла; 1 крупная луковица; несколько веточек свежего тимьяна или 1/2 ч. л. сушеного; 500 г лесных грибов (белые, подберезовики); 300 г вешенок; 450 г мелких шампиньонов; соль, молотый черный перец — по вкусу.
Вегетарианский крем-суп из сельдерея
Ингредиенты: 50 г сливочного масла; 1 большая луковица; 500 г сельдерея — это один 1 крупный корень; 1,2 л овощного бульона; соль, молотый черный перец — по вкусу; 4-6 ст. л. сливок.
Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты: 20-25 соцветий цветной капусты; 4 небольших картофелины; 3-4 ст. ложки риса; 100 мл сливок (можно заменить 2-3 ст. ложками сметаны); кусочек сливочного масла; соль — по вкусу.