Ингредиенты:

• 450 г колотого гороха;
• 3 ломтика бекона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2,5 л куриного бульона;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Заранее замочите горох в холодной воде на 4-6 часов (можно на ночь).

Бекон мелко нарезать, лук, морковь и сельдерей нарезать крупными кубиками. Обжаривайте бекон, лук, морковь и сельдерей в кастрюле 5-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Всыпьте туда же горох, залейте бульоном и доведите суп до кипения. Варите без крышки на сильном огне около 10 минут, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 1 час или до готовности гороха.

Дайте супу немного остыть, а затем измельчите его до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте в кастрюлю, приправьте перцем и солью.

Приятного аппетита!