Замечательное и оригинальное блюдо для тех, кто не ест мясо.

 

Ингредиенты для котлет:

• 2 стакана сырой фасоли (красной или белой);
• 50 мл молока;
• 50 г белого хлеба или батона;
• 2 яйца;
• панировочные сухари;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Ингредиенты для соуса:

• 2 стакана бульона (лучше — грибного, можно из бульонного кубика);
• 50 г сухих грибов;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 ст. ложка растительного масла + масло для жарки;
• 1 луковица.

Приготовление котлет.

Фасоль отварить до готовности, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом. К массе добавить сырые яйца, посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Из получившегося фарша вылепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и пожарить с двух сторон на растительном масле.

Приготовление соуса.

Промыть сухие грибы в теплой воде. Замочить в 3 стаканах холодной очищенной воды и отварить до готовности без добавления соли. Готовые — мелко нарезать.

Муку с растительным маслом прожарить и развести горячим грибным бульоном. Варить соус при слабом кипении до получения густой массы.

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с отваренными мелко нарезанными грибами. Затем переложить массу в соус, посолить по вкусу и проварить ещё 1-2 минуты. Соус готов.

Подавать котлеты из фасоли, полив их грибным соусом.

Приятного аппетита!