Восхитительные куриные котлетки с капустой в томате — замечательное решение для обеда или ужина. Пропитанные томатом котлеты можно подавать без гарнира, так как в них уже есть мясо, рис и тушеная капуста.

Ингредиенты:

• 1/2 куриного филе;
• 40 г риса;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 90 г свежей белокочанной капусты;
• 1 яйцо;
• соль, перец — по вкусу.

Подготавливаем все продукты.

Рис отвариваем до полуготовности (чтобы остался плотным).

Куриное филе пропускаем через мясорубку.

Капусту мелко шинкуем.

Смешиваем отваренный рис, измельчённое куриное филе, свежую капусту и сырое яйцо и замешиваем фарш.

Готовую массу солим, перчим и снова хорошо вымешиваем.

Мокрыми руками формируем котлетки и обжариваем с двух сторон на сковороде в подсолнечном масле.

Томатную пасту разводим в 100 мл воды.

Обжаренные котлетки выкладываем в небольшую форму, туда же выливаем остатки масла со сковороды.

Заливаем котлетки разведённым томатом и тушим на маленьком огне (можно в духовке) ещё 10-15 минут.

Котлеты получаются мягкими, сочными, с приятным томатным привкусом.

Приятного аппетита!