Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла;
• 3 луковицы;
• 900 мл говяжьего бульона;
• 2 ч. л. сухого хереса (не обязательно);
• соль, молотый черный перец — по вкусу;
• 4 ломтика белого хлеба толщиной 2,5 см;
• 50 г тертого твердого сыра

Растопите масло в кастрюле. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте 10-15 минут на слабом огне до мягкости.

Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Варите 35-40 минут.

Разогрейте духовку в режиме гриль. Добавьте в суп херес, посолите и поперчите. Перелейте в жаропрочную кастрюлю или в порционные горшочки, сверху выложите хлеб. Посыпьте суп сыром и запекайте, пока он не расплавится.

Приятного аппетита!