Ингредиенты:

• 1 кг свежемороженной мойвы.

Для рассола:

• 1 литр воды;
• 3 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 5 лавровых листьев;
• 4-5 горошин душистого перца;
• 0,5 ч. ложки зерен кориандра;
• гвоздика по вкусу.

На банку объемом 1 л:

• 1 ч. ложка 70% уксусной эссенции;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Воду довести до кипения, всыпать соль, сахар, добавить лавровый лист, гвоздику, перец и кориандр, размешать и проварить 7-10 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

Рыбу выложить в банки объемом 1 литр, добавить уксусную эссенцию и растительное масло,залить приготовленным остывшим рассолом.

• Потрошить мойву не обязательно — при желании ее можно замариновать вместе с внутренностями, а отчистить уже потом перед подачей на стол .

• Вместо уксуса можете использовать лимонный сок.

Приятного аппетита!