Желток отделяем от яйца (белок нам не понадобится) и растираем его с сахаром. Добавляем сметану и растопленный маргарин и хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку и порошок для выпечки и снова хорошо вымешиваем. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

От теста берём небольшой кусочек размером с некрупный грецкий орех. В середину положим арахис и сформируем шарики. Если арахис сырой, то поджарьте его слегка на сковороде, чтобы был хрустящим.

Выкладываем наши будущие печеньки на смазанный маслом противень.

В разогретой духовке выпекаем печенье минут 20 до золотистого цвета. Остужаем.

Каждый шарик обмакиваем в сгущенное молоко.

Затем обваливаем в кокосовой стружке.

Получаем вот такое красивое праздничное печенье.

Приятного аппетита!