Очень простой, сытный, вкусный и витаминный салат с квашеной капустой, маринованными грибами и отварным картофелем. Делается быстро, съедается ещё быстрее!

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 300 г маринованных грибов (у меня — шампиньоны);
• 300 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 0,5 ч. ложки сахара;
• 50 мл растительного масла;
• зелёный лук;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Картофель отвариваем в мундирах, охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и смешиваем с квашеной капустой.

Грибы нарезаем ломтиками и добавляем к капусте с луком. Кстати, если нет готовых консервированных грибов, то как приготовить быстрые маринованные шампиньоны, я писала здесь.

Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

Добавляем нарезанный картофель, по вкусу соль и перец, заправляем ароматным растительным маслом и перемешиваем. Украшаем мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!