Ингредиенты:
- 1,2 кочана цветной капусты;
- 400 г мякоти тыквы;
- 1 морковь;
- 1,5 литра куриного бульона;
- 100 мл сливок;
- 0,5 ч. ложки карри;
- соль — по вкусу;
- соус песто для подачи (по желанию).
Куриный бульон довести до кипения.
Тыкву и морковь почистить, нарезать кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Овощи добавить в бульон и варить 15-20 минут или до мягкости.
Половину овощей из супа измельчить в блендере, затем выложить обратно в кастрюлю. Добавить карри, соль и прогреть суп.
Подавать, добавив в тарелку сливки и соус песто.
Приятного аппетита!