Ингредиенты:

• 20-25 соцветий цветной капусты;
• 4 небольших картофелины;
• 3-4 ст. ложки риса;
• 100 мл сливок (можно заменить 2-3 ст. ложками сметаны);
• кусочек сливочного масла;
• соль  — по вкусу.
  

Цветная капуста, в отличие от белокочанной, не вызывает коликов в животе и аллергии, поэтому великолепно подходит для детского питания. Этот нежный сливочный супчик можно приготовить для ребёнка от 1 года.

Цветную капусту разберите на соцветия, картофель нарежьте мелкими кубиками. Выложите овощи в кастрюлю с водой и варите до готовности — примерно 20-25 мин.

В отдельной кастрюле отварите рис.

Из кастрюли, в которой варились овощи, слейте отвар в стакан. Он нам еще пригодится. К отварным овощам добавьте отварной рис и размельчите всё блендером. Полученную массу посолите по вкусу. Добавьте кусочек сливочного масла и сливки. Перемешайте.

Суп-пюре приобретет такой светлый цвет. Регулируйте густоту супа самостоятельно. Если он кажется излишне густым — добавьте овощного отвара, который слили ранее.

Маленьким детям суп лучше подавать как есть, без всяких добавок, а  деткам постарше можно подать суп-пюре из цветной капусты с сухарями. Так же суп можно присыпать зеленью или листиками петрушки.

Приятного аппетита!