Ингредиенты:

•  4 ст. ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 3 стебля порея (только белая часть);
• 750 мл овощного бульона;
• 4 ст. л. измельченного шнитт-лука;
• 55 г быстрорастворимого картофельного пюре;
• 3 ст. ложки сметаны;
• соль, молотый черный перец — по вкусу;
• сухарики и сливки для подачи.

Лук репчатый мелко порежьте. Растопите половину масла в большой кастрюле и обжаривайте лук 3-4 минуты.

Лук-порей тонко нарежьте, добавьте в масло с обжаренным репчатым луком и готовьте, помешивая, еще 10 минут, до мягкости.

Влейте бульон, добавьте оставшееся сливочное масло и шнитт-лук, доведите до кипения. Снимите суп с огня и вмешайте в него картофельное пюре и сметану. Приправьте по вкусу перцем и солью.

Подавайте, добавив в тарелку немного сливок и посыпав суп сухариками.

Приятного аппетита!