Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера;
• 300 г куриного фарша;
• 4 помидора;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 100 г натурального йогурта;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• соль, перец — по вкусу.

Фарш обжариваем в масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезаем, добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем. Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.

Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы. Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного солим.

Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка.

Яйца взбиваем с йогуртом, солим по вкусу. Яично-йогуртовую смесь выливаем в форму поверх кабачка. Посыпаем натёртым сыром.

Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.

Запеканка получается очень нежная и сытная.

Приятного аппетита!